Restaurant Business Plan

Wie schreibt man einen Restaurant-Businessplan?

Der Prozess, eine Idee, die schon eine Weile in Ihrem Kopf brodelt, in ein tatsächliches, nachhaltiges Geschäft zu verwandeln, ist nicht einfach. Die Umsetzung ist nie ein linearer Weg und das Imposter-Syndrom ist ein echtes Phänomen. Zum Glück gibt es einige Hilfsmittel, die Ihnen die richtige Richtung weisen können; wir empfehlen, mit dem Schreiben eines Businessplans zu beginnen, da dieser Klarheit in Ihre Vision bringt. In diesem Artikel werden wir versuchen, die praktischen Schritte für das Schreiben eines Businessplans für ein neues Restaurant aufzudecken.

Wenn Sie dies lesen, sind Sie wahrscheinlich daran interessiert, Ihr eigenes Lokal zu betreiben und zu führen. Wir führen Sie durch einige der Feinheiten hinter diesem Unterfangen und wie Sie sich für den Erfolg rüsten können. Einen gut ausgearbeiteten Plan zu entwerfen ist eine ausgezeichnete Idee, besonders wenn man bedenkt, dass 60 Prozent der Restaurants im ersten Jahr scheitern.

WAS IST EIN GESCHÄFTSPLAN?

Im Klartext: Ein Businessplan stellt die Vision Ihres geplanten Unternehmens dar. Nicht alle Gründer sind daran interessiert, das neue Amazon oder Facebook zu schaffen. Viele Menschen wollen etwas verfolgen, bei dem ihre Leidenschaft und ihre Interessen eng miteinander verbunden sind; für Restaurants kann dies bedeuten, wie aus einer Liebe für thailändisches Essen ein neues Unternehmen wurde. Wenn Sie mit den kulinarischen Erlebnissen in Ihrer Stadt unzufrieden sind, dann ist es möglich, dass Sie anderen zeigen wollen, wie es gemacht wird. Das ist eine schöne Gegenüberstellung von Ihrer Leidenschaft (in diesem Fall Essen) und dem Problem, das Sie damit lösen (Mangel an Qualitätsrestaurants).

Ein Businessplan kann in einer Vielzahl von Formaten geschrieben werden, aber wichtiger ist, welche Bereiche er abdeckt. Es ist notwendig, einen groben Überblick über Ihren Zielmarkt zu haben, der Demografie, etablierte Unternehmen und seine Gesamtgröße umfasst. Nachdem Sie einen Überblick über den Markt gegeben haben, sollten Sie auch Ihre Markteinführungsstrategie und eine detaillierte Finanzaufstellung mit den voraussichtlichen Investitions- und Betriebskosten, der Anzahl der Mitarbeiter und dem voraussichtlichen Zeitpunkt des Erreichens der Gewinnschwelle enthalten.

WIE SCHREIBT MAN EINEN RESTAURANT-BUSINESSPLAN?

Lassen Sie uns die Modalitäten dieser Strategie besprechen und wie eine typische Struktur aussieht.

Übersicht

Der einleitende Teil Ihres Plans wird das Leitbild, das Sie für Ihr Restaurant sehen, klar umreißen. Vielleicht ist es, ein kulinarisches Erlebnis wie kein anderes zu schaffen. Es ist wichtig, dass Sie dieses Leitbild allen Ihren Mitarbeitern klar vermitteln und es in regelmäßigen Abständen auffrischen, damit sich alle daran orientieren. Auf den nächsten Folien sollten Sie über Ihre Mitbewerber und die Stärken des Gründerteams sprechen.

Marktübersicht

Wir haben dies bereits als "High-Level-Übersicht" bezeichnet. Kurz gesagt, sollte dies jede einzelne Dynamik des Marktes umfassen, in den Sie eintreten wollen. Wenn Sie also ein Fast-Food-Restaurant in New York aufbauen wollen, dann müssen Sie über den Marktanteil der bestehenden Anbieter sprechen, wie sich dieser im Laufe der Zeit verändert hat und über deren aktuelle Preisgestaltung. Im letzten Teil sollten Sie versuchen, potenzielle Marktlücken zu identifizieren, die Sie bedienen können.

Geschäftskonzept

Jetzt kommen Sie zu dem Teil, der Ihre geplante Vision bis ins kleinste Detail bespricht. Wie wird sich Ihr Restaurant von anderen abheben? Was sind Ihre wichtigsten Ziele und Vorgaben innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens? Versuchen Sie, diese in vierteljährliche und jährliche Ziele aufzuschlüsseln, damit Sie verfolgen können, was funktioniert und was nicht.

Finanzplan

Kein Unternehmen kann ohne eine gesunde Menge an Start- und Betriebskapital arbeiten. In diesem Teil Ihrer Strategie müssen Sie sich vorstellen, wie viel Startfinanzierung Ihr Unternehmen benötigen wird. Einige Dinge, die Sie berücksichtigen sollten, sind die Kosten für die Inneneinrichtung, Möbel, Besteck und die Einstellung von Personal. Die Speisekarte, die Preisgestaltung und die erwarteten Besucherzahlen sollten ebenfalls berücksichtigt werden. Natürlich sind Sie langfristig im Geschäft, also versuchen Sie abzuschätzen, um wie viel Sie jedes Jahr in Bezug auf den Umsatz wachsen werden.

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